用料：黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。
1、黄米面粉，先用温水和成碎块状，散粒，且大小均匀。
2、上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层黄米面粉，铺均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了。然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层黄米面粉，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面粉都蒸熟。
3、趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称踩糕。准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
4、将蒸好的黄糕分成大小相同的团子，包入喜欢的馅料，比如豆沙馅，然后收口，揉圆。
5、锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，炸至表面上色均匀即可
黄面蒸糕怎么和面 扩展
主料
大黄米面330克，糯米粉50克
辅料
油适量，沸水280克，白糖适量
做法步骤
1.黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，冲入280克沸水
2.用筷子快速搅拌稠糊状
3.取一个耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油
4.把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满
5.蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟
6.蒸好的黄面糕，蒸满了容器
7.彻底放凉，倒扣出年糕
8.切成1公分厚度的片
9.平底锅里放油，放入年糕小火煎
10.一面煎黄再翻面
11.两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，
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第1步.把热水分次加入黄面中，用筷子搅拌均匀。
第2步.把红枣煮一下，开锅煮5分钟就好了。把黄面团成窝窝头的样子，把红枣粘在黄面团上面。
第3步.将黄面糕放入加了冷水的锅中，开锅后再煮40分钟。
第4步.因为黄面糕很粘，出锅后放在表面有水的案板上面。晾晾。
第5步.趁热吃，喜欢甜的还可以放糖。
